武汉餐饮烹饪创新技能大赛开赛 百名厨师焕新汉派美食

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 贺鹏、武汉杨浩、餐饮创新厨师陈曦冉）3月30日，烹饪赤峰民生实事新闻网官网武汉餐饮烹饪创新技能大赛暨武汉市餐饮行业“汉派美食推介官”技能大赛在武汉国际博览中心汉厅成功举办。大赛本次大赛由市总工会、开赛市商务局指导，百名市商贸金融烟草工会、焕新汉派市餐饮行业工会和武汉餐饮业协会联合主办，美食以楚菜技艺传承与创新为核心，武汉赤峰民生实事新闻网官网以赛育才、餐饮创新厨师以技焕新，烹饪为武汉餐饮行业高质量发展注入活力。大赛

武汉餐饮烹饪创新技能大赛开赛。开赛通讯员供图

高手过招：炉火旁“烹”出楚菜新味

本次大赛吸引全市各餐饮企业以及优秀在岗厨师踊跃参赛。百名比赛采用“必选+自选”的焕新汉派组合参赛模式，所有参赛菜品均严格遵循楚菜正统烹饪技法，其中自选项目可在楚菜烹饪逻辑框架内自主创新，重点突出健康、营养的饮食理念，贴合大众消费需求。

为传承楚菜经典技艺、为参赛选手提供专业示范，大赛特邀亚洲十大名厨王海东、武汉市劳动模范何培艳两位楚菜大师开展鳜鱼制作技艺展演，生动展现楚菜经典技法的独特魅力。

武汉餐饮烹饪创新技能大赛开赛。通讯员供图

赛场上，炉火升腾、勺铲铿锵，参赛选手各展绝技、匠心烹制，一道道精心烹饪的佳肴色香味形俱全，充分展现出武汉餐饮职工精湛的技艺水平与昂扬向上的精神风貌。

汉派美食：河湖鲜醇里的城市名片

据了解，汉派美食依托江汉平原得天独厚的河湖物产资源，形成独树一帜的风味体系。其特点为河湖鲜醇为本，技法匠心传承，味型兼容中和，结合时代审美与健康理念推陈出新，汉派美食既留存荆楚文化根脉，又焕发时尚新生魅力，成为彰显武汉城市形象、推介江城文旅名片的重要载体。

武汉餐饮烹饪创新技能大赛开赛。通讯员供图

本次大赛紧扣时代发展趋势与消费提振需求，深入落实产业工人队伍建设改革要求，聚焦餐饮高技能人才培育，推动汉派美食在传承中创新、在创新中发展，精准贴合当下大众健康消费的核心诉求。

武汉餐饮烹饪创新技能大赛开赛。通讯员供图

武汉市总工会相关负责人指出，举办本次技能大赛是我们发挥工会组织优势、服务产业发展的具体实践，将激励全市餐饮职工钻研技术、提升本领，推动技艺传承、烹饪创新与推介传播相结合，为武汉餐饮行业高质量发展注入新活力、增添新动能。

下一步，市商贸金融烟草工会将以本次大赛为契机，深入推进产业工人队伍建设改革，大力开展劳动和技能竞赛，完善技能提升、权益保障、荣誉激励全链条服务，用心用情为餐饮企业纾困、为职工解难，团结引领广大职工在加快创建国际消费中心城市、全力打造“五个中心”、全面建设现代化大武汉的征程中，当好主力军、建功新时代。